Parfait pour l’apéro, avec une salade au fromage de chèvre ou des crevettes aux agrumes.Le Château de la Mulonnière est situé en Savennières, une toute petite appellation de Loire où seulement une quarantaine de vignerons cultivent le chenin blanc en monocépage. Il peut être vinifié en vins blancs liquoreux, secs ou pétillants.
La finale, quant à elle, s’allonge sur une belle amertume d’agrumes.Château Yvonne est l’un des producteurs les plus prisés de la Loire, et avec raison. Articles Exquis pour tous les goûts Mais on dit que les meilleurs vins sont issus de climats difficiles… Il est aussi sensible à de nombreuses maladies du bois ainsi qu’à la pourriture : le mildiou, mais aussi le botrytis, ce qui s’avère un atout dans la production de grands liquoreux.C’est un cépage vigoureux : ses forts rendements ont souvent été exploités au détriment de sa qualité, ce qui explique les vins simples et dilués qu’il a produits dans de nombreux vignobles, en France comme ailleurs.Mais lorsqu’il est cultivé dans les bonnes conditions, il peut donner des vins grandioses, autant en mode sec que sucré.Des Coteaux du Layon, terroir exceptionnellement favorable aux liquoreux botrytisés, aux vins secs, denses et riches de Savennières, en passant par les vins à la fois vifs et tendres de Vouvray et de Montlouis, les expressions du chenin en Loire sont nombreuses.Mais les meilleurs, et ce, à tous les prix et dans tous les styles, font preuve d’un remarquable équilibre entre fruit juteux, arômes complexes, fraîcheur et minéralité.Ce qui n’est pas sans rappeler le riesling, avec lequel le chenin partage de nombreux traits de caractère.Ses arômes changent bien sûr selon le terroir et le style de vin produit, mais ils tournent souvent autour de la pomme jaune, du coing, du melon miel, avec parfois des notes florales : tilleul, fleur de pommier, camomille.
Potentiel oenologique du Chenin Blanc . Prix du Public bière Quelques arômes du chenin blanc Les arômes de bois neuf ne sont pas fréquents, parce que les meilleurs vignerons font un usage limité de barriques neuves ou les omettent entièrement. Rares sont les cépages aussi polyvalents que ce magnifique blanc originaire de la Loire, qui peut produire des vins secs et fringants, des cuvées riches et florales, et tout le registre des vins doux, du moelleux au vin de dessert affecté par le botrytis (aussi appelé pourriture noble) – tout ça sans oublier des mousseux de grande qualité. Ses arômes de poire, parfois de pêche, de fleurs blanches, voire de miel ou de laine mouillée, peuvent s’avérer d’une remarquable complexité.L'embouteillage au Québec a des impacts positifs sur l'économie locale et sur l'environnement.
Elle porte agréablement sur les fruits perçus à l’olfaction. Artist In Residence Son acidité élevée se prête en effet très bien à l’élaboration de bulles.
La délicatesse de son nez les a charmés. Du grand chenin à petit prix! Sa texture moelleuse, même chez les vins secs, sait enrober un avocat farci de crabe.Les vins les plus riches et les demi-secs pourront accompagner des plats qui incorporent des abricots, des mangues, des ananas, des amandes ou des noisettes grillées, ou encore du gingembre ou du cari.Et les liquoreux, avec des desserts, bien sûr, mais ils sont aussi magnifiques avec des plats salés, tels un foie gras, un filet de porc au gingembre et à l’ananas ou un tajine de poulet aux abricots.Ken Forrester produit certains des meilleurs chenins d’Afrique du Sud. Ce moût rappelle l’arôme du fromage frais, qui s’il est soumis à la fermentation malolactique se transforme en arômes … Aligoté ; Bourgogne ; Peu arômatique; Noisette; Citron; Frais et nerveux ; Bourboulenc ; Languedoc-Roussilon; Rhône ; Fleurs de garrigue ; Chardonnay ; Bourgogne, Champagne; Loire; Jura; Savoie ; Arômes …